Bon appétit ! : cahier de recettes

À vos marmites ! Une histoire de la cuisine, du récipient à la recette.

Moule à pain, coupe, cratère, sucrier, chocolatière, drageoir, fraisier… Tous ces objets ont été créés pour répondre à des besoins culinaires. Ils correspondent à des usages très précis, liés à un art de vivre, et témoignent de l’évolution de la gastronomie et des goûts. Derrière chacun d’eux se cachent des recettes de cuisine… Le Service aux Publics & Éducation propose une série de fiches « culinaires » destinées à présenter certains récipients en lien avec des recettes anciennes, permettant de bien comprendre leur usage, mais aussi les saveurs qu’ils renfermaient.

Table de matières :

• Le maïs en Amérique
• La pomme de terre en Amérique
• La pomme de terre en Europe
• Le pain dans l’Égypte ancienne
• La bière dans l’Égypte ancienne
• Le vin dans l’Antiquité
• Le café
• Le chocolat en Amérique
• Le chocolat en Europe
• La moutarde
• Glaces et sorbets
• Dragées et fruits confits

Dans le cadre de l’exposition temporaire Bon appétit ! Découvertes gastronomiques à travers les siècles (16.05.12 – 16.09.12).